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ジャムづくりの入口

果実を加工品として届ける選択肢の一つ。ここでは、製造・販売を考え始めるための概要を紹介します。

果実の特徴から、商品を考える

ジャムは、果実を加工して届ける形の一つです。どんな場面で食べてもらいたいかを起点に、原料・内容量・容器・売り方を検討できます。規格外の原料でも、品質と衛生面で使用できるかを確かめます。

仕上がりや保存性は、果実の特性や配合、加熱、包装などの条件で変わります。瓶詰めにしたことだけで、常温保存や長期保存ができるとは判断できません。

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